Enguany tenim preparada una varietat de formatges on s'entremesclen tipus de llet, curacions, pastes, etc.
Ens centrarem en l'història de cada formatge descobrint l’enorme riquesa i varietat que tenim a l'abast.
L’elaboració, el procés, ingredients, tipus, classificació, etc, serà l'eix comú de cada formatge que tastarem, així com els diferents tipus de llet, de vaca, de cabra, d’ovella i de búfala.
Els tipus de formatge: fresc, de llet crua o pasteuritzada, de crosta natural, crosta tova i blanca, semicurats (pell rentada, premsats de pell rentada, de crosta raspallada), de textura ferma o dura, formatges blaus i formatges aromatitzats. I dels seus maridatges i opcions gastronòmiques.
En definitiva, un tast per disfrutar !
Veure més
Activitats
Taller pràctic i participatiu on aprendrem a el·laborar pa artesà.
Aprendrem a fer pa moreno, barretes de sègol i pa de motlle estil Saint John.
Para realitzar el taller no es necessari tenir coneixements previs.
Mentre preparam els diferents tipus de pans, xerrarem dels diferents tipus de farines, com es fa la massa mare i mantenir-la, quines son les temperatures de les masses, com es dona forma al pa a ma, el repòs, el temps de fermentació, la cocció i tots els dubtes que puguin sorgir.
A càrreg de Jordi Juan, Mateu Mulet i Jerònia M Vanrell.
Veure més
Aprendrem a fer pa moreno, barretes de sègol i pa de motlle estil Saint John.
Para realitzar el taller no es necessari tenir coneixements previs.
Mentre preparam els diferents tipus de pans, xerrarem dels diferents tipus de farines, com es fa la massa mare i mantenir-la, quines son les temperatures de les masses, com es dona forma al pa a ma, el repòs, el temps de fermentació, la cocció i tots els dubtes que puguin sorgir.
A càrreg de Jordi Juan, Mateu Mulet i Jerònia M Vanrell.
Veure més
La música és un element molt important al mon de la gastronomia, majoritàriament com acompanyament subtil mentre es disfruta del menjar, però nosaltres volem anar més enllà, i integrar la música com si fos un ingredient més del plat que cuinam.
Ajuntar música i gastronomia és un repte gens fàcil d'aconseguir, però jugam amb una variable a favor, que la música sigui de cinema, d'una pel·lícula que tots tenim a la memòria, i això ens dona avantatge.
De sortida, la intenció és relacionar-ho tot, mesclar sons, records, històries i gustos en un únic moment i que formi part d'una única experiència que sigui, gens sutil, sinó un fet contundent, que si és possible, provoqui un terratrèmol interior d'emocions que deixi una marca que es torbi un temps en desaparèixer.
La música en directe de la Small Algaidarts Band també serà una altra fet molt favorable per aconseguir l'hedonisme que pretenem.
Tindrem un mestre de cerimònies que ens introduirà cada un dels actes i donarà el seu especial toc a la vetllada, i dos autèntics melòmans que ens donaran llum dins aquest univers de notes.
5 pel·lícules, 5 peces i 5 plats, aquesta és l'oferta per qui vulgui venir a gaudir-ho.
Veure més
Ajuntar música i gastronomia és un repte gens fàcil d'aconseguir, però jugam amb una variable a favor, que la música sigui de cinema, d'una pel·lícula que tots tenim a la memòria, i això ens dona avantatge.
De sortida, la intenció és relacionar-ho tot, mesclar sons, records, històries i gustos en un únic moment i que formi part d'una única experiència que sigui, gens sutil, sinó un fet contundent, que si és possible, provoqui un terratrèmol interior d'emocions que deixi una marca que es torbi un temps en desaparèixer.
La música en directe de la Small Algaidarts Band també serà una altra fet molt favorable per aconseguir l'hedonisme que pretenem.
Tindrem un mestre de cerimònies que ens introduirà cada un dels actes i donarà el seu especial toc a la vetllada, i dos autèntics melòmans que ens donaran llum dins aquest univers de notes.
5 pel·lícules, 5 peces i 5 plats, aquesta és l'oferta per qui vulgui venir a gaudir-ho.
Veure més
Per que una imatge val mes que mil paraules ...
ASSOCIACIO CULTURA GASTRONOMICA
Promocio de la cultura gastronomica propia de les illes balears en totes les seves vessants
Preservacio, potenciacio i promocio dels usos, costums tradcionals, valors culinaris i productes propis de les illes balears a tots els nivells
Afavorir la interaccio entre la cultura gastronomica i els ambits de la promocio economica
ASSOCIACIO CULTURA GASTRONOMICA
ESPAI COLOMER 15
Colomer 15 | 07210
Algaida | Illes Balears
Telefon 629021748 | 627440618
Correu info@aculturagastro.com
Colomer 15 | 07210
Algaida | Illes Balears
Telefon 629021748 | 627440618
Correu info@aculturagastro.com